Ricetta di Fatto in casa La Piada

La Piada.

You can have La Piada using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of La Piada

1. Prepare of Per la piada:.
2. Prepare 200 g of farina 00.
3. It's 100 g of acqua.
4. It's 25 g of olio Evo.
5. It's 3 g of sale.
6. Prepare 1 pizzico of bicarbonato.
7. You need of Per la farcitura:.
8. Prepare 80 g of squacquerone di Romagna DOP.
9. Prepare 100 g of prosciutto crudo.
10. It's q.b of Rucola.

La Piada step by step

1. Su una spianatoia disponete la farina a fontana, aggiungete il sale, il bicarbonato, l'olio e cominciate a lavorare. Poco per volta incorporate l'acqua continuando a mescolare. Lavorate l'impasto fino a renderlo liscio, coprite e lasciatelo riposare per 30 minuti circa..
2. Dividete il panetto in due, posizionatelo su un foglio di carta da forno e cominciate a stenderlo con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3 - 4 millimetri..
3. La cottura ideale è sulla ghisa, ma va bene anche una padella antiaderente ben calda. Cuocete 3-4 minuti per lato a temperatura relativamente alta, il rischio di cuocerla a temperatura bassa è che evapora tutta l'acqua contenuta e diventa secca e dura..
4. La farcitura tradizionale della piada prevede formaggio squacquerone, rucola e prosciutto crudo e io la trovo davvero eccezionale 😋.

Judul: Ricetta di Fatto in casa La Piada
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Walter Merlin

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